Monthly Archives: August 2007

La recette du filet mignon de porc aux pruneaux et au bacon

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Filet mignon de porc aux pruneaux et bacon, accompagné de ratatouille

Ingrédients pour 2 personnes

1 filet mignon de porc (200g)
2 échalottes
250g de carottes (jeunes de préférence)
1 bouquet garni
1 cuillérée à soupe de crême fraiche
1 cuillérée à café de moutarde
Pruneaux (dénoyautés de préférence)
Bacon en tranches

Préparation

Inciser le filet mignon sur toute la longueur. Poivrer et fourer de pruneaux et bacon. Arroser d’huile d’olive.
Ficeler lefilet mignon pour ne pas qu’il s’ouvre pendant la cuisson.
Faire revenir les échalottes émincés dans un peu de beurre et d’huile d’olive. Ajouter les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni puis les filets mignons.
Bien saisir la viande sur toutes ses faces, ajouter un peu d’eau pour déglacer puis laisser mijoter 20 minutes environ.
En fin de cuisson, réserver les filets au chaud, et ajouter à la sauce la crème et la moutarde.

Brochettes de Lotte au curry

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Brochettes de lotte au curry

Les ingrédients

350 g de lotte

La sauce

1 yaourt à la grecque
1 cuillérée à café de gingembre
2 gousses d’ail
1 échalotte
2 cuillérées à café de curry

Le riz

100 g de riz thaï

Préparation

Faire revenir le riz dans un peu d’huile d’olive
Ajouter 2 fois le volume du riz en eau, saler et laisser cuire pendant 15 minutes

Mixer l’ail et l’échalotte.
Faire revenir dans une poële, ajouter le gingembre et le curry.
Hors du feu, ajouter le yaourt et saler.
Découper la lotte en cubes et préparez les brochettes.
Les saler et les badigeonner de sauce.
Faire dorer les brochettes dans de l’huile.
Ajouter la sauce et finir de cuire à feu doux.

La recette du bain Bagnat au pistou

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La recette du jour est parfaite pour votre prochaine grande ballade à Telgruc. Il s’agit d’une recette de sandwich, probablement le sandwich le plus long à préparer du monde… Mais ça vaut le coup! Je me suis régalé. Et Karine trouve que la farce se mange auusi très bien sans pain!

Comme souvent, il s’agit d’une inspiration de Cyril Lignac.

Les ingrédients (2 personnes)

2 pains Ciabatta (je n’ai trouvé que des pains assez larges : il y avait un peu trop de pain par rapport à la farce…)
Salade (coeur de laitue si possible)

Pour la farce

1 oeuf dur
1 tomate
thon au naturel – 70 g
6 olives (noires et vertes)
1 échalotte
huile d’olive
vinaigre balsamique
set et poivre

 Pour le pistou

15 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
1 cuillérée à soupe de pignons de pin
3 cuillérées à soupe d’huile d’olive

Préparation – facile – niveau mimi

Mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble (ajouter l’assaisonnement après).
Mixer tous les éléments du pistou (ajouter l’huile d’olive après).
Faîtes légèrement grillé votre pain.
Tartiner le pain de pistou.
Fourrer de farce.
Décorer de salade.

Balade du 8 août 2007

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Encore une balade exceptionnelle du clan G… A partir de Telgruc sur mer. Mais avant de Plonéour une route qui nous était totalement inconnue, par les plages de Plomodiern et des vues exceptionnelles. Arrivée à Telgruc un peu avant le rendez-vous (une vieille habitude de plonéouristes) afin de repérer l’essentiel du patelin. Chose faite à 11 heures 30. Mimi, Bruno, Céline et Lucie arrivent comme toujours dans les temps. On attend – mais un tout petit peu- les vedettes (Philippe et Anne- Marie ) – qui arrivent en moto ! Direction le parking de départ: Bruno ( et ses passagers) et nous souffrons pour les rayures éventuelles sur la carrosserie de nos superbes limousines (ils pourraient quand même faire un effort et couper les ronces un peu plus court!). Départ pour le pique nique sur une plage de rêve que peu de monde nous dispute. Là, une petite mer (l’océan mais très calme qui aurait ravi Noa) d’une transparence et d’un calme exceptionnels. Déjeuner sur les rochers presque anatomiques mais un peu durs pour les fesses ! Puis véritable départ pour la VRAIE balade… au début très raide! mais quelle récompense! C’est tout simplement féérique ! Philippe ne voulait pas dévoiler le lieu de balade pour que la surprise soit complète … il avait raison ! Tout le chemin de l’aller le long de la côte… et suprême bonheur, un peu avant de faire demi-tour, le chemin surplombant une plage, un dauphin qui vient nager pendant plus d’une 1/2 heure avec les gens de la plage qui le caressent dans un fond de 50 cm à peu près. On en a pris plein les yeux… et quelques photos! Mais j’ai beaucoup pensé à Karine et à son zoom exceptionnel qui lui aurait permis de faire des gros plans, là où moi je n’ai pris que des photos sans doute assez banales; Noa aussi qui était émerveillée par un tracteur plein de bois et qui n’en serait pas revenue de voir des requins en Bretagne! . Retour plus plat (pour le dénivelé pas pour le paysage!) sur un chemin fort sympathique et un peu moins sportif. Une journée de pur bonheur. Des photos suivront dès qu’un ou une spécialiste (ils sont annoncés) viendra pour me donner quelques leçons basiques pour apprenti curieux et volontaire.






dauphin

Fabienne et Guillaume, les Toulousains à Plonéour

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Mardi 31 juillet Fabienne et Guillaume sont arrivés à Plonéour. Fabienne commençait à désespérer de voir le soleil en Bretagne. Heureusement durant leur séjour il a daigné se montrer, ce qui nous a permis de lui faire découvrir les paysages les plus proches (pointe de la Torche le matin avec une belle lumière; arrivée des chalutiers au Guilvinec dans l’après-midi sous un soleil presque méridional) . Guillaume venait aussi pour disputer le tournoi de tennis de Plonéour . Après la balade au port il lui a fallu un set de réglage pour venir à bout d’un adversaire redoutable. Le lendemain il tombait sur un “gros morceau” F. Merrour ( classé 0; mais 0 c’est loin d’être nul!) . Le mercredi après-midi les Toulousains nous quittaient déjà. Nous étions très contents de faire la connaissance de Fabienne et nous avons apprécié de pouvoir passer un peu plus de temps que d’habitude avec Guillaume.

La recette du Mini-Kebab

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Ce soir, j’ai essayé une nouvelle recette pas mal. Elle vient une fois de plus de Cyril Lignac, mais cette fois, il s’agit d’un extrait de son livre, Cuisine Attitude.

Ingrédients :

600 g d’agneau maigre (épaule ou gigot)

1 poivron rouge et 1 poivron jaune

Des piques en bois pour les brochettes.

Pour la marinade :

Le jus d’un citron

10cl de sauce de soja

1 cuillérée à soupe de gingembre râpé

1 cuillérée à café de miel

2 cuillérée à soupe d’huile d’olive

poivre du moulin

Préparation de la marinade :

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une assiette creuse

Préparation des brochettes :

Enlever l’agneau du celophane. Le couper en cube de 3 cm de côté.

Enlever les poivrons du sac plastique. Les couper en carrés de 3 cm de côté.

Alterner la viande, le poivron jaune et rouge sur les brochettes.

Laisser mariner les brochettes 1 heure dans la marinade.

Faire griller les brochettes de 2 à 4 Minutes par face, de préférence au barbecue.

Suggestion du chef :

Pour les plus doués d’entre vous, la recette peut aussi se faire en conservant le celophane autour de l’agneau, et même parait-il, les poivrons dans le sac plastique.